Пищевая добавка E106

E106
Рибофлавин-5'-фосфат натрия
E106, рибофлавин-5'-фосфат натрия
Происхождение: Искусственное
Категория: Красители
Опасность: Очень низкая
Общая информация

Пищевая добавка Е106 представляте собой натриевую соль рибофлавин-5'-фосфата. Данный краситель окрашивает пищевые продукты в желтый цвет. Добавка Е106 хорошо растворяется в воде, но не растворима в спирте. Химическая формула красителя Е106: C17H20N4NaO9P · 2H2O.В виду того, что свойства натриевой соли рибофлавин-5'-фосфата очень схожи со свойствами пищевого красителя Е101а (рибофлавин-5'-фосфат), чаще данная пищевая добавка маркируется как Е101(ii) или E101b.

Влияние на организм
Польза
Добавка Е106 является натриевой солью витамина B2. После попадания в организм данный краситель быстро распадается до свободного рибофлавина. Поэтому употребление данной добавки приносит ту же пользу, что и потребление витамина B2 в чистом виде.
Вред
Пищевая добавка Е106 не токсична при употреблении продуктов с ее содержанием, так как после распада до чистого рибофлавина плохо всасывается кишечником. Минимальную опасность может представлять лишь искусственно полученный краситель Е106 по причине вероятности попадания в его состав побочных продуктов промышленного синтеза.
Использование
Данную добавку используют во многих продуктах питания для младенцев и детей младшего возраста. Краситель Е106 могут добавлять в джемы, молочные продукты, сладости и прочие изделия.Кроме пищевой промышленности добавка Е106 используется в медицине для производства лекарств.
Законодательство
Последнее время натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата обозначается как добавка Е101 с различными индексами. Поэтому в большинстве стран обозначение Е106 не используется в регламентирующих документах. Однако добавка Е101 входит в списки разрешенных добавок в большинстве стран мира.